"Et tu ne feras pas cesser le sel, etc." (Lévitique 2, 13). Voici, le sel donne du goût aux choses qui sont salées par lui, comme la viande.
ולא תשבית מלח וגו׳. הנה מלח הוא נותן טעם בדברים הנמלחים בו כמו הבשר.
וכמ״ש בגמ׳ פ״ק דברכות דף ה׳ סע״א ובמנחות דכ״א סע״א, וכמ״ש היאכל תפל מבלי מלח (וע׳ באדר״ז דרצ״ה ע״ב), שבלי מלח הוא בשר תפל שאין בו טעם וכשמולחים אותו במלח אזי נעשה בהבשר טעם שהמלח ממתקת את הבשר. והרי המלח עצמו אין בו טעם ואעפ״כ הוא פועל הטעם בהבשר.
והענין ששרש המלח הוא בחי׳ גבורות דאבא שהמלח הוא מתולדות המים שע״י חום השמש ששורפם נעשה המלח. ומים הוא בחי׳ חסד שבחכמה והמלח זהו בחי׳ גבורות ולכן היא חריף.
(ועיין במא״א אות מ״ם סעיף ע״א). והנה מבואר בע״ח שמגבורות דאבא נעשו חסדים דאימא.
פי׳ דהגם דלגבי אבא נחשב לבחי׳ גבורות עכ״ז כשנמשכים לאימא נחשבים בחינת חסדים לגבה. ונודע שכל הטעמים נמשכים מחכמה כי טעמים הם בשם ע״ב שהוא חכמה, ולכן המלח ששרשו מבחי׳ אבא הוא הנותן טעם בדבר הנמלח.
ומ״מ הוא עצמו אין בו טעם. מפני שהוא מבחי׳ גבורות דאבא.
לכן לפי שהוא מבחינת גבורות אין בו טעם, אבל הרי מבחי׳ גבורות דאבא נעשים חסדים דאימא. וזהו שמטעים הבשר, (וענין הבשר עבמ״ש ע״פ בהעלותך את הנרות חייך שלך גדול משלהם, וסד״ה והיה מדי חודש גבי יבא כל בשר להשתחוות.
ויובן משם דהבשר שרשו מבחי׳ בינה. וכמארז״ל אודם מן האם שממנו בשר כו׳, ולכן הבשר נמתק ע״י המלח שחסדים דאימא נתהוו מגבורות דאבא כנ״ל).
ועוד שזהו כענין בחכמה אתברירו שחכמה הוא המברר כל הברורים להפריד הטוב מן הרע. והנה עד״מ האדם המברר אוכל מתוך פסולת או הפסולת מן האוכל הרי אין מהותו נמצא בהמתברר כ״א רק שעל ידו נעשה הבירור.
וכן עד״מ הבירור של הגבינה מה שנברר האוכל מתוך הפסולת דהיינו מן הקום ומי חלב ונעשה גבינה והיינו ע״י עור הקיבה שנותנים בה כידוע. והנה עצמיות הטעם של עור הקיבה אינו נמצא ונרגש לא בהגבינה ולא בהקום (כ״א) אעפ״כ הוא פועל הבירור שמתברר האוכל מהפסולת וישתנה למעליותא.
וכך הוא ענין בחכמה אתברירו שמברר הבירורים שיהיה נפרד הטוב מן הרע. מה שמקודם היה הטוב מעורב ברע לכן לא היה בו טעם עד״מ וע״י החכמה נעשה הבירור ויופרדו הסיגים והפסולת אז נתגלה הטוב כו׳.
וזהו ג״כ ענין המלח שהמלח מפליט הדם מן הבשר שמברר הפסולת מן האוכל לפי ששרשו מגבורות דאבא דבחכמה אתברירו ולכן אף שבעצמו אין בו טעם עכ״ז הוא פועל טעם בהבשר. ע״ד הבירור וטעם הגבינה ע״י המחבץ כו׳ (ועמ״ש עוד מענין מלח בביאור ע״פ והיה לכם לציצית בפי׳ ברית מלח עולם היא כו׳ ע״ש).
ושרש של בחי׳ מלח הוא בחי׳ בוצינא דקרדוניתא שהוא בחי׳ קו המדה. כי מלח בגימ׳ מזלא ואבא יונק ממזלא, ושרש מזלא נמשך ממו״ס שבו מלובש גבורה דע״י שנק׳ בוצינא דקרדוניתא.
וענין קו המדה שהוא המודד לכל המשכות האורות וכלים איך וכמה יומשך (וזהו ענין מ״ש אורך היריעה האחת שמנה ועשרים באמה. שנמדד באמה היא בחי׳ קו המדה, ועד״מ האמה שמודדין בו שאף שנותן מדה לכל הדברים מ ״מ הוא עצמו אינו מלובש בם כו׳).
ולכן צריכין להניח מלח על השלחן להגין מן היסורין כי מפני שהוא שרש כל הגבורות ע״כ הוא ממתיק הדינים שאין הגבורות נמתקין אלא בשרשן:
"Et tu ne feras pas cesser le sel, etc." (Lévitique 2, 13). Voici, le sel donne du goût aux choses qui sont salées par lui, comme la viande.
Et comme il est dit dans la Guemara, premier chapitre de Berakhot, folio 5a, fin de la page, et dans Mena'hot, folio 21a, fin de la page, et comme il est écrit : "Ce qui est fade se mange-t-il sans sel ?" (Job 6, 6) (et vois dans l'Idra Zouta, folio 295b), car sans sel c'est une viande fade qui n'a pas de goût, et lorsqu'on la sale avec du sel, alors un goût se forme dans la viande, car le sel adoucit la viande. Or le sel lui-même n'a pas de goût, et néanmoins il produit le goût dans la viande.
Et le sujet est que la racine du sel est l'aspect des guevourot d'Abba, car le sel est des engendrés de l'eau : par la chaleur du soleil qui les brûle, le sel se forme. Et l'eau est l'aspect du 'hessed qui est dans la 'hokhma, et le sel, c'est l'aspect des guevourot, et c'est pourquoi il est piquant.
(Et vois dans Meorei Or, lettre mem, paragraphe 71). Et voici, il est expliqué dans Ets 'Haïm que des guevourot d'Abba sont faits les 'hassadim d'Imma.
C'est-à-dire que, bien qu'à l'égard d'Abba cela soit considéré comme l'aspect des guevourot, néanmoins, lorsqu'ils sont attirés vers Imma, ils sont considérés comme l'aspect des 'hassadim à son égard. Et il est connu que tous les goûts sont attirés de la 'hokhma, car les goûts (teamim) sont dans le nom Ab (72), qui est 'hokhma, et c'est pourquoi le sel, dont la racine est de l'aspect d'Abba, est celui qui donne le goût à la chose salée.
Et néanmoins lui-même n'a pas de goût, parce qu'il est de l'aspect des guevourot d'Abba. C'est pourquoi, selon qu'il est de l'aspect des guevourot, il n'a pas de goût ; mais voici que de l'aspect des guevourot d'Abba sont faits les 'hassadim d'Imma.
Et c'est ce qui donne du goût à la viande (et le sujet de la viande, voir ce qui est écrit sur le verset "Lorsque tu feras monter les lampes" (Nombres 8, 2) : "Par ta vie, le tien est plus grand que le leur", et le discours qui s'ouvre par "Et il arrivera de mois en mois" (Isaïe 66, 23), au sujet de "toute chair viendra se prosterner". Et l'on comprendra de là que la viande a sa racine dans l'aspect de bina.
Et comme ont dit nos Sages : "le rouge vient de la mère, dont vient la chair, etc." (Nidda 31a), et c'est pourquoi la viande est adoucie par le sel, car les 'hassadim d'Imma sont advenus des guevourot d'Abba, comme ci-dessus). Et de plus, ceci est comme le sujet de "par la 'hokhma ils furent triés", car la 'hokhma est celle qui trie tous les tris, pour séparer le bien du mal.
Et voici, à titre d'exemple, l'homme qui trie l'aliment du milieu du rebut, ou le rebut du milieu de l'aliment : voici que son essence ne se trouve pas dans ce qui est trié, si ce n'est seulement que par lui le tri se fait. Et de même, à titre d'exemple, le tri du fromage : ce qui est trié, l'aliment, du milieu du rebut, c'est-à-dire de la crème et du petit-lait, et il devient fromage, et cela par la peau de la caillette qu'on y met, comme on le sait.
Et voici, l'essence du goût de la peau de la caillette ne se trouve pas et n'est pas ressentie, ni dans le fromage ni dans la crème ; néanmoins elle produit le tri, de sorte que l'aliment est trié du rebut et se change en amélioration. Et ainsi est le sujet de "par la 'hokhma ils furent triés" : elle trie les tris afin que le bien soit séparé du mal.
Ce qui auparavant était le bien mêlé au mal, c'est pourquoi il n'y avait pas de goût en lui, à titre d'exemple, et par la 'hokhma le tri se fait, et les scories et le rebut sont séparés, alors le bien se révèle, etc. Et ceci est aussi le sujet du sel : le sel expulse le sang de la viande, en ce qu'il trie le rebut de l'aliment, selon que sa racine est des guevourot d'Abba, car "par la 'hokhma ils furent triés" ; c'est pourquoi, bien qu'en lui-même il n'ait pas de goût, néanmoins il produit le goût dans la viande.
À la manière du tri et du goût du fromage par la présure, etc. (et vois ce qui est écrit encore au sujet du sel dans l'explication sur le verset "Et ce sera pour vous en tsitsit" (Nombres 15, 39), dans l'explication de "c'est une alliance de sel éternelle" (Nombres 18, 19), etc., vois là-bas).
Et la racine de l'aspect du sel est l'aspect de boutsina dekardinouta (la lampe obscure), qui est l'aspect du kav hamida (la ligne de mesure). Car sel en guématria est mazla, et Abba se nourrit de mazla, et la racine de mazla est attirée de mocha stimaa, dans lequel est revêtue la guevoura d'Atik Yomin, qui est appelée boutsina dekardinouta.
Et le sujet du kav hamida, c'est qu'il est celui qui mesure toutes les attractions des lumières et des kelim, comment et combien sera attiré (et c'est le sujet de ce qui est écrit : "la longueur d'une tenture : vingt-huit coudées" (Exode 26, 2), qui est mesurée par la coudée : elle est l'aspect du kav hamida ; et à titre d'exemple la coudée avec laquelle on mesure, que bien qu'elle donne la mesure à toutes les choses, néanmoins elle-même n'est pas revêtue en elles, etc.). Et c'est pourquoi il faut poser du sel sur la table pour protéger des souffrances, car, du fait qu'il est la racine de toutes les guevourot, c'est pourquoi il adoucit les jugements, car les guevourot ne sont adoucies que dans leur racine.
והנה כמו״כ יש בחי׳ זו גם כן בתורה, שבחי׳ חכמת הקבלה היא גם כן בבחי׳ המלח. שהיא בעצמה נסתרה ונעלמה שאינה מושגת בבחינת טעם ממש כמו שיש לנו השגה וטעם בהנגלות לנו.
Et voici, de même il y a aussi cet aspect dans la Torah, en ce que l'aspect de la 'hokhma de la Kabbale est aussi dans l'aspect du sel. Car elle-même est cachée et dissimulée, n'étant pas saisie dans l'aspect d'un goût véritable, comme nous avons une saisie et un goût dans ce qui nous est révélé.
ואעפ״כ המלח הוא הנותן טעם בכל המאכלים גם בלחם גם בבשר. שכל הנהגות העולמות הוא ע״פ פנימי׳ התורה וכל התורה נאמרה ע״פ הקבלה.
וכן גם באדם העוסק בתורה הוא כן שהמלח הוא נותן טעם בלחם ובשר כו׳. וכמ״ש כולם בחכמה עשית וע״כ גם בקרבנות נאמר ולא תשבית מלח כו׳.
כי בחכמה אתברירו והקרבנות המה ענין בירור נפש הבהמית כו׳ ונק׳ המלח ברית אלקיך ברית הוא בחינת התקשרות הבורא עם הנבראים שההתקשרות הוא ע״י בחי׳ זו דבחכמה אתברירו כו׳. (ועיין בזח״א ויחי דרמ״א ע״ב.
ועיין בספר עמה״מ שער י״ד פי״ד דף פ״ד ע״ד שפי׳ עד״ז בשם ר׳ יהודה חסיד בספר האורה מארז״ל פ״ה דב״ב דף ע״ד ע״ב) בענין ומלחה לצדיקים לעתיד לבוא שהוא ענין ברית מלח עולם גנוזה לעתיד לבוא כו׳ והאכילה והסעודה היא ההשגה שישיגו כו׳:
Et néanmoins le sel est celui qui donne le goût à tous les aliments, aussi au pain, aussi à la viande. Car toutes les conduites des mondes sont selon l'intériorité de la Torah, et toute la Torah a été dite selon la Kabbale.
Et de même aussi chez l'homme qui s'occupe de la Torah il en est ainsi, que le sel donne le goût au pain et à la viande, etc. Et comme il est écrit : "Tu les as tous faits avec sagesse" (Psaumes 104, 24), et c'est pourquoi aussi dans les sacrifices il est dit : "Et tu ne feras pas cesser le sel", etc.
Car "par la 'hokhma ils furent triés", et les sacrifices sont le sujet du tri de la nefech habéhamit (âme animale), etc., et le sel est appelé "l'alliance de ton Elokim". L'alliance est l'aspect de l'attachement du Créateur avec les créatures, car l'attachement est par cet aspect de "par la 'hokhma ils furent triés", etc.
(Et vois dans le Zohar I, Vaye'hi, folio 241b. Et vois dans le livre Emek Hamelekh, chaar 14, chapitre 14, folio 84d, qui explique de cette manière au nom de Rabbi Yehouda 'Hassid, dans le Sefer HaOra, le dire de nos Sages, chapitre 5 de Bava Batra, folio 74b) au sujet de "et Il le salera pour les justes dans le temps à venir", qui est le sujet de "l'alliance de sel éternelle" (Nombres 18, 19), cachée pour le temps à venir, etc.
Et le manger et le repas, c'est la saisie qu'ils atteindront, etc.